Az éghajlatváltozás elleni küzdelem a tányérodon kezdődik

Utolsó frissítés kedd, 22/06/2021

Nap, mint nap rengeteg lehetőségünk van arra, hogy olyan döntéseket hozzunk, amelyek kedvezőek a környezetünk, a mezőgazdasági termelőink és az egészségünk számára. Szeretnéd tudni, hogyan? Mindenekelőtt gondolkodj el azon, hogy mit teszel a tányérodra.

Az EU 2020 májusában elindította „a termelőtől a fogyasztóig” stratégiát, amelyet az európai zöld megállapodás központi témájává tett, mert célja, hogy méltányossá, egészségessé és környezetbaráttá tegye az élelmiszerrendszereket. A stratégia emellett szorosan kapcsolódik az ENSZ fenntartható fejlődési céljaihoz, és a legfontosabb kulcsfontosságú célkitűzései a következők:

• A fenntartható élelmiszer-termelés biztosítása és az éghajlatváltozással kapcsolatos élelmiszertermelés szénlábnyomának csökkentése
• Megfizethető árú és fenntartható módon előállított egészséges élelmiszerek biztosítása a polgárok számára
• A környezet védelme és a biodiverzitás megőrzése
• A méltányos gazdasági megtérülés ösztönzése az élelmiszerláncban és a biogazdálkodás kiterjesztése

Ez a stratégia hozzá fog járulni ahhoz, hogy Európa 2050-re az első klímasemleges kontinenssé váljon, és világviszonylatban vezető szerepet játsszon a fenntartható élelmiszerrendszerek kialakításában.

Hogyan befolyásolják az általad fogyasztott élelmiszerek a környezetet?

Az élelmiszerek általában hosszú utat tesznek meg, míg az előállítás vagy termesztés helyéről eljutnak a konyhába, ami azt jelenti, hogy hatalmas szénlábnyomot hagynak hátra. 

Nehéz elfogadni, hogy a megtermelt élelmiszerek mintegy 20%-a kárba vész, miután ennyi energiaforrást használtunk fel a megtermeléséhez, és ugyanakkor még mindig sokan éheznek a világban. 

A bolygónk számára az a kedvezőbb, ha több zöldség szerepel a mindennapi étrendünkben és kevesebbet utazunk. Egy kilogrammnyi növényi eredetű fehérje (például csicseriborsó vagy lencse) termesztéséhez 10-szer kevesebb vízre és akár 18-szor kevesebb földterületre van szükség, mint egy kilogramm marhahús előállításához.

Az elhízás is egyre terjed, ami rendkívül lesújtó hír, mivel a becslések szerint 2017-ben az EU-ban több mint 950 000 (minden ötödik) halálesetnek az egészségtelen étrend volt az oka. Ezért is fontos, hogy az élelmiszerrendszereinket fenntarthatóbbá és egészségesebbé tegyük.

Hogyan kezdjünk hozzá?

Minden választás sokat nyom a latban, így a Te kezedben is ott a lehetőség, hogy:

• Vásárolj szezonális termékeket!: ezek jobb ízűek, olcsóbbak, és könnyebben lehet nagyobb változatosságot biztosítani a gyümölcs- és a hüvelyesek fogyasztása során. Ugye a Te nyári emlékeid között is szerepel a frissítő görögdinnye íze? Ez nem véletlen, és meglehetősen furcsa ezt a gyümölcsöt például decemberben fogyasztani. Számos olyan naptár található, amelyek segítenek eligazodni abban, hogy minek van éppen a szezonja. 
• Minél közelebbről származik, annál jobb! Ellenőrizd, hol termesztették a kérdéses élelmiszert, és lehetőség szerint válasszál olyan termékeket, amelyek kevesebbet utaztak. Ez segít csökkenteni ezen élelmiszerek és a Te étrended szénlábnyomát.
• Fedezd fel a növényi alapú alternatívákat, és tanulj új recepteket – meglátod élvezni fogod! Az ENSZ Közgyűlése 2021-et a gyümölcsök és zöldségek nemzetközi évének nyilvánította, ennek keretében Te is megoszthatod új receptjeidet a(z) #IYFV2021 és a #FruitsVegYear hashtagekkel, így több embert csábíthatsz át az egészséges és fenntartható élet oldalára! 
• Kerüld az elvitelre szánt ételek egyszer használatos csomagolását, és használj többször felhasználható tárolóedényeket. El tudod képzelni, mekkora környezetszennyezést jelent a csak az Európai Unióban kidobott, évente több mint 2 000 millió darab ételhordó doboz? A Műanyag mindenhol, mit tegyek ilyenkor? – műanyagmentes élet lépésről lépésre című cikkünkben további információkat találsz a bolygónk károsodásáról.

Fogjuk fel úgy, hogy ezzel a hozzáállással mindenki nyer: mindannyiunk hasznára válik az egészségesebb étrend, gondoskodunk a bolygónk jelenéről és jövőjéről, valamint előmozdítjuk a fenntartható gazdasági fellendülést ott, ahol mindannyiunknak szüksége van rá.