De strijd tegen klimaatverandering begint op je bord

Laatste wijziging Dinsdag, 22/06/2021

Elke dag heb je veel mogelijkheden om keuzes te maken die ons milieu, onze landbouwers en onze gezondheid helpen. Vraag je je af hoe? Begin met na te denken over wat je op je bord legt.

De EU lanceerde in mei 2020 de “van boer tot bord”-strategie en stelde deze centraal in de Europese Green Deal, omdat zij tot doel heeft voedselsystemen eerlijk, gezond en milieuvriendelijk te maken. De strategie is ook nauw verbonden met de duurzameontwikkelingsdoelstellingen van de VN. Enkele van de belangrijkste doelen zijn:

• Zorgen voor duurzame voedselproductie en een kleine klimaatvoetafdruk
• Zorgen voor gezond, betaalbaar en duurzaam voedsel voor alle burgers
• Het milieu beschermen en de biodiversiteit in stand houden
• Een eerlijk economisch rendement in de voedselketen bevorderen en de biologische landbouw stimuleren

Deze strategie zal ertoe bijdragen dat Europa tegen 2050 het eerste klimaatneutrale continent is en zal wereldwijd richtinggevend zijn voor duurzame voedselsystemen.

Hoe jouw eetgewoonten een impact hebben op het milieu

Voedsel heeft vaak een lange weg te gaan van waar het wordt geproduceerd of geteeld tot in je keuken, wat betekent dat het een enorme koolstofvoetafdruk achterlaat. 

Het is wrang om te weten dat ongeveer 20 % van het geproduceerde voedsel wordt verspild terwijl zoveel energie is gebruikt om het te produceren en er tegelijkertijd mensen zijn die honger lijden. 

Minder lange aanvoerroutes en meer groenten in onze dagelijkse voeding is gezonder voor ons en de planeet. Voor de productie van 1 kg plantaardig eiwit (bijvoorbeeld kikkererwten of linzen) is namelijk 10 keer minder water nodig en tot 18 keer minder grond dan nodig is om 1 kg rundvlees te verkrijgen.

Obesitas neemt ook toe, wat zeer slecht nieuws is, aangezien in 2017 in de EU naar schatting meer dan 950 000 sterfgevallen te wijten waren aan ongezonde voedingspatronen (een op de vijf). Daarom is het ook de hoogste tijd voor duurzamere en gezondere voedselsystemen.

Hoe kun je beginnen?

Elke keuze telt, dus het is aan jou om:

• Seizoensgebonden producten te kopen: ze smaken beter, zijn goedkoper en het is een gemakkelijke manier om meer af te wisselen tussen verschillende soorten fruit en peulvruchten. Doet een stuk verse watermeloen je niet altijd aan de zomer denken? Het is niet voor niets dat het heel vreemd is om watermeloen bijvoorbeeld in december te kunnen kopen. Er zijn veel kalenders die het gemakkelijker maken om te weten wat de vruchten en groeten van het seizoen zijn. 
• Te zeggen: “Hoe dichterbij, hoe beter”! Controleer waar je voedsel is geteeld en kies zo mogelijk producten die van minder ver komen. Dit helpt hun koolstofvoetafdruk en die van je dagelijkse voeding te verkleinen.
• Op planten gebaseerde alternatieven te leren kennen en nieuwe recepten uit te proberen. De Algemene Vergadering van de VN heeft 2021 uitgeroepen tot het Internationaal jaar van groenten en fruit, zodat je je nieuwe recepten kunt delen met de hashtags #IYFV2021 en #FruitsVegYear en meer mensen enthousiast kunt maken voor gezonde en duurzame voeding! 
• Wegwerpverpakkingen voor eenmalig gebruik te vermijden en herbruikbare verpakkingen te gebruiken. Kun je je de verontreiniging voorstellen als gevolg van de meer dan 2 miljard meeneemverpakkingen die per jaar alleen al in de Europese Unie worden gebruikt? Ontdek meer over de schade aan onze planeet in ons artikel Help mee in de strijd tegen plastic.

Uiteindelijk is het een win-winsituatie: we profiteren allemaal van gezondere voedingspatronen, zorgen beter voor onze planeet, voor nu en voor de toekomst, en stimuleren duurzaam economisch herstel waar we allemaal behoefte aan hebben.