Борбата с изменението на климата започва от твоята чиния

Последна актуализация вторник, 22/06/2021

Всеки ден имаш много възможности да направиш избор в помощ на нашата околна среда, на земеделските стопани и здравето. Питаш се как? Започни, като помислиш какво поставяш в чинията си.

През май 2020 г. ЕС даде старт на стратегията „От фермата до трапезата“ и я постави в центъра на Европейския зелен пакт, тъй като нейната цел е продоволствените системи да станат справедливи, здравословни и екологосъобразни. Стратегията е тясно свързана и с целите на ООН за устойчиво развитие, като някои от основните цели са:

• Осигуряване на устойчиво производство на храни и намаляване на свързания с климата отпечатък на храните
• Осигуряване на здравословни и произведени по устойчив начин храни на достъпни цени за гражданите
• Опазване на околната среда и биологичното разнообразие
• Насърчаване на справедлива икономическа възвръщаемост в хранителната верига и увеличаване на биологичното земеделие

Тази стратегия ще допринесе за превръщането на Европа в първия неутрален по отношение на климата континент до 2050 г. и ще проправи пътя към устойчиви продоволствени системи в целия свят.

Начинът, по който се храниш, се отразява на околната среда

Обикновено храната изминава дълъг път от мястото, където се произвежда или отглежда, до твоята кухня. Това означава, че тя оставя зад себе си огромен въглероден отпечатък. 

Това е трудно да се приеме, като се има предвид, че около 20 % от произведената храна се разхищава — при положение, че за производството ѝ са използвани толкова много енергийни ресурси и че има хора, които гладуват. 

По-малко пътувания и повече зеленчуци в ежедневния ни хранителен режим са по-здравословни за нас и планетата. Действително, за производството на 1 кг протеин от растителен произход (например нахут или леща) е необходимо 10 пъти по-малко количество вода и до 18 пъти по-малко земя в сравнение с необходимото за получаване на 1 кг говеждо месо.

Случаите на затлъстяване също се увеличават и това е наистина лоша новина, като се има предвид, че през 2017 г. в ЕС над 950 000 смъртни случая (един от всеки пет) са се дължали на нездравословен начин на хранене. Ето защо по-устойчивите и здравословни продоволствени системи също са неотложен въпрос.

Първи стъпки

Всеки избор е от значение, така че разполагаш с много възможности да:

• купуваш сезонни продукти: вкусът им е по-добър, по-евтини са и това е лесен начин да разнообразиш приема си на плодове и бобови растения. Освежаващото парче диня е част от всички твои летни спомени? За това има причина — би било доста странно да хапваш този плод например през декември. Можеш да намериш много календари, за да се ориентираш какво е на разположение през всеки сезон. 
• Колкото по-близо, толкова по-добре! Провери къде е отгледана храната ти и, когато е възможно, избирай продукти, които са пътували по-малко. Това ще помогне да се намали техният въглероден отпечатък и този на хранителния ти режим.
• Проучвай растителни алтернативи и изпробвай нови рецепти. Общото събрание на ООН определи 2021 г. за Международна година на плодовете и зеленчуците, така че можеш да споделяш новите си рецепти с хаштагове #IYFV2021 и #FruitsVegYear и да привлечеш повече хора към каузата на здравословната и произведена по устойчив начин храна! 
• Избягвай кутиите за еднократна употреба за храни за вкъщи и използвай контейнери за многократна употреба. Можеш ли да си представиш замърсяването от над 2000 милиона кутии за храни за вкъщи годишно, използвани само в Европейския съюз? Научи повече за щетите за нашата планета в статията „Да живееш сред пластмаса не е страхотно“.

В крайна сметка мисли за това като за ситуация, от която всички печелят: всички ние имаме полза от по-здравословен начин на хранене, грижим се за планетата в името на нашето настояще и бъдеще, а освен това насърчаваме устойчивото икономическо възстановяване там, където ни е необходимо.