Kova su klimato kaita prasideda jūsų lėkštėje

Atnaujinta Antradienis, 22/06/2021

Kasdien turite daug galimybių priimti sprendimus, kurie padėtų mūsų aplinkai, ūkininkams ir pagerintų mūsų sveikatą. Ar norite sužinoti, kaip? Pradėkite nuo galvojimo apie tai, ką dedate į savo lėkštę.

2020 m. gegužės mėn. ES pradėjo įgyvendinti strategiją „Nuo ūkio iki stalo“ ir įtraukė ją į Europos žaliąjį kursą, nes ja siekiama, kad maisto sistemos būtų sąžiningos, sveikos ir nekenksmingos aplinkai. Ji taip pat glaudžiai susijusi su JT darnaus vystymosi tikslais, o kai kurie jos pagrindiniai tikslai yra šie:

• užtikrinti tvarią maisto gamybą ir mažinti maisto poveikį klimatui
• užtikrinti, kad piliečiai turėtų sveikų, įperkamų ir tvarių maisto produktų
• saugoti aplinką ir išsaugoti biologinę įvairovę
• skatinti sąžiningą ekonominę grąžą maisto grandinėje ir didinti ekologinį ūkininkavimą

Ši strategija padės užtikrinti, kad iki 2050 m. Europa taptų pirmuoju neutralaus poveikio klimatui žemynu, ir taps tvarių maisto sistemų visame pasaulyje pagrindu.

Kokį poveikį aplinkai daro tai, ką valgote?

Paprastai maistas iki jūsų virtuvės ilgai keliauja iš jo gamybos ar auginimo vietos, o tai reiškia, kad jis palieka didžiulį anglies pėdsaką. 

Žinojimas, kad apie 20 proc. pagaminto maisto yra iššvaistoma, kai jam pagaminti sunaudojama tiek daug energijos ir išteklių ir tuo pat metu yra nuo bado kenčiančių žmonių, yra karti piliulė. 

Mažiau kelionių ir daugiau daržovių mūsų kasdienėje mityboje yra sveikiau ir mums, ir planetai. Iš tiesų, norint pagaminti 1 kg augalinių baltymų (pvz., avinžirnių arba lęšių), reikia 10 kartų mažiau vandens ir iki 18 kartų mažiau žemės ploto, palyginti su tuo, ko reikia norint gauti 1 kg jautienos.

Taip pat didėja nutukimas, o tai yra tikrai bloga žinia, nes apskaičiuota, kad 2017 m. ES dėl nesveikos mitybos mirė daugiau kaip 950 000 žmonių (viena iš penkių mirčių). Todėl darnesnės ir sveikesnės maisto sistemos taip pat yra skubus klausimas.

Nuo ko pradėti?

Kiekvienas pasirinkimas yra svarbus, taigi turite daugybę galimybių:

• Pirkti sezoninius produktus: jie yra skanesni, pigesni ir yra lengvas būdas į savo vartojamų vaisių ir daržovių racioną įvesti daugiau įvairovės. Galvodami apie vasarą visada prisimenate gaivaus arbūzo gabalėlį, ar ne? Taip yra ne veltui ir yra gana keista valgyti šį vaisių, pavyzdžiui, gruodžio mėn. Galite susirasti daug kalendorių, kurie padės sužinoti, kurie produktai yra sezoniniai. 
• Kuo arčiau, tuo geriau! Pasidomėkite, kur buvo užaugintas jūsų maistas, ir, jei įmanoma, rinkitės produktus, kurie keliavo mažiau. Tai padės sumažinti jų ir jūsų mitybos anglies pėdsaką.
• Pasidomėkite augalinėmis alternatyvomis ir mokykitės naujų receptų. JT Generalinė Asamblėja 2021 m. paskelbė Tarptautiniais vaisių ir daržovių metais (IYFV), tad galite dalytis savo naujais receptais naudodami saitažodžius #IYFV2021 ir #FruitsVegYear ir paskatinti daugiau žmonių rinktis sveikatą ir tvarumą! 
• Stenkitės nenaudoti vienkartinių išsinešti skirtų pakuočių ir naudokite daugkartines talpas. Ar galite įsivaizduoti, kad vien Europos Sąjungoje per metus aplinka užteršiama daugiau kaip 2 000 mln. išsinešti skirtų pakuočių? Sužinokite daugiau apie mūsų planetai daromą žalą straipsnyje „Gyvenimas plastike – ne toks ir fantastiškas“ (angl. „Life in plastic, not fantastic“)

Galų gale galvokite apie tai, kaip apie visapusiškai naudingą situaciją: sveikesnė mityba naudinga mums visiems, rūpinamės planeta savo dabarties ir ateities labui ir skatiname tvarų ekonomikos atsigavimą, kurio mums visiems reikia.