Situada en un lugar privilegiado en una isla del mar Jónico, Corfú disfruta de trescientos días de sol al año y de una rica cultura gastronómica. Las tradiciones culinarias de Grecia se remontan a miles de años atrás y la dieta mediterránea, a base de fruta, hortalizas, cereales integrales y grasas saludables, está considerada como una de las más sanas del mundo. Mientras estés en Corfú, compra productos frescos (mariscos, hortalizas, productos locales y hierbas aromáticas) en el mercado de Corfú, cerca de la Fortaleza Veneciana; prueba platos locales, como el bourdeto (pescado servido con pimientos rojos, cebollas, guindillas y limón), y saborea productos producidos en la isla, como la miel, el aceite de oliva y los kumquats. Estos dos últimos han sido reconocidos con la DOP (denominación de origen protegida).
Como puerto, Brindisi es desde hace mucho tiempo una parada importante para los comerciantes que viajan por el Mediterráneo y hacia destinos más lejanos. Gracias a ello, la gastronomía de Brindisi contiene una exquisita mezcla de influencias. En tu estancia allí, prueba el aceite de oliva con DOP (denominación de origen protegida) Collina di Brindisi procedente de la región (al que se le atribuyen diversos beneficios para la salud) y las hortalizas frescas de platos como el ciambotto (un guiso de hortalizas). Es tal el valor que se da a la comida y la cocina, que Brindisi y la región en su conjunto son conocidos por sus festivales gastronómicos, como el festival del pez espada y el festival del pulpo.
Situada en Emilia Romaña, Bolonia es el lugar de nacimiento de muchos de los alimentos más emblemáticos de Italia como el queso Parmigiano Reggiano, el jamón de Parma (prosciutto di Parma), o el vinagre balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena), los tagliatelle y los tortellini. Emilia Romaña fue también cuna de Pellegrino Artusi, un escritor cuyo libro La ciencia en la cocina y el arte de comer bien (1891) es una obra clave en el mundo de la cocina italiana. Y como corresponde a una ciudad tan ligada a la buena comida, Bolonia cuenta con excelentes mercados de alimentos en los que podrás elegir productos locales frescos. Pasea por esta pintoresca ciudad histórica para abrir el apetito antes de comer.
Niza está situada en un lugar privilegiado del sur de Francia, en el mar Mediterráneo. Gracias a ello, los visitantes pueden acceder a la amplia variedad de alimentos que componen la dieta mediterránea (parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco), incluida la ensalada nizarda (niçoise) del mismo nombre, una sana mezcla de lechuga, tomate, aceitunas, huevos duros, atún, anchoas, y el ratatouille, un veraniego guiso de verduras. El aceite elaborado a base de las aceitunas de Niza y las propias aceitunas están reconocidas con la DOP (denominación de origen protegida) y el aceite de oliva es una parte fundamental de la famosa dieta mediterránea. En Niza hay muchos mercados que venden hortalizas, frutas y productos locales frescos, con lo que te será fácil elegir ingredientes locales y crear tus propios platos. También puedes disfrutar de la comida callejera con un toque sano, degustando la socca, una torta crujiente de garbanzos.
Gracias a la situación costera de Tarragona, puedes disfrutar del pescado y el marisco del mayor puerto pesquero de Cataluña. Una buena zona para comer es el Serrallo, el pintoresco barrio de pescadores. En tu visita a Tarragona, no dejes de probar las exquisiteces catalanas como la escalivada, una ensalada de berenjenas, pimientos, cebollas, patatas y alcachofas asadas, o los calçots (un tipo de cebolla tierna larga) con salsa romesco. Prueba el aceite de oliva local, Siurana, un aceite con DOP (denominación de origen protegida) elaborado exclusivamente en la provincia de Tarragona. Tras una comida relajada, disfruta de la sobremesa, que significa literalmente, «sobre la mesa», y se refiere al tiempo que se pasa charlando tras una comida. Te ayudará a comprender cómo los fuertes vínculos sociales del país contribuyen a su larga esperanza de vida. Si estás en Tarragona en mayo, puedes visitar el festival gastronómico Tàrraco a Taula y probar platos elaborados según antiguas recetas romanas.
Cerdeña está reconocida como una de las «Zonas azules» del mundo (una zona conocida por la longevidad de sus habitantes) gracias a la costumbre local de dar paseos frecuentes, a su dieta y a la importancia que se da a la familia. Saborea este modo de vida en tu visita a Sassari y prueba platos como el pane crasau (un pan plano crujiente), la pompia (un cítrico local) o el pecorino, el queso de oveja sardo con DOP (denominación de origen protegida). Cuando estés allí, reserva algo tu tiempo para explorar la cultura nurágica, un misterioso pueblo que habitó Cerdeña hace 3 000 años.
