Staden Korfu, ståtligt belägen på ön med samma namn i Joniska havet, har 300 soldagar per år och en rik matkultur. Greklands kulinariska tradition går tusentals år tillbaka, och medelhavskosten som bygger på frukt, grönsaker, fullkorn och nyttiga fetter anses vara bland de mest hälsosamma i världen. När du är på Korfu ska du köpa färska produkter (fisk och skaldjur, grönsaker, lokala produkter och örter) på Korfus marknad nära det venetianska slottet, pröva lokala rätter som bourdeto (fisk serverad med paprika, lök, chili och citron) och smaka på närproducerade varor som honung, olivolja och kumquat. De två sistnämnda har båda tilldelats skyddad ursprungsbeteckning (SUB). 

Som hamn har Brindisi länge varit ett viktigt stopp för handelsresande som rest över Medelhavet och ännu längre bort. Tack vare detta har maten i Brindisi en blandning av influenser som får det att vattnas i munnen. Under din vistelse ska du pröva olivoljan Collina di Brindisi (som anses ge diverse olika hälsofördelar), en produkt med skyddad ursprungsbeteckning som kommer från regionen, och färska lokala grönsaker i rätter som ciambotto (grönsaksstuvning). Maten och matlagningen i Brindisi värdesätts så mycket att staden och hela regionen är kända för sina matfestivaler, t.ex. svärdfiskfestivalen och bläckfiskfestivalen.

Bologna ligger i Emilia-Romagna, som är födelsetrakt för många av Italiens mest ikoniska livsmedel, däribland osten Parmigiano Reggiano, skinkan Prosciutto di Parma, vinägern Aceto Balsamico di Modena, tagliatelle och tortellini. I Emilia-Romagna bodde också Pellegrino Artusi, en författare vars bok Vetenskapen i köket och konsten att äta gott (1891) är ett centralt verk i den italienska matlagningskonstens värld. Som brukligt är för en stad som är så förknippad med god mat har Bologna även utmärkta matmarknader där du kan få tag på färska, lokala produkter. Ströva omkring i denna pittoreska, historiska stad och jobba upp aptiten för lunch.

Nice har ett privilegierat läge i södra Frankrike, vid Medelhavet. Därför har besökarna tillgång till många olika maträtter som utgör medelhavskosten (som finns med på Unescos lista över immateriellt kulturarv), däribland sallad niçoise som fått sitt namn efter staden – en nyttig mix av sallad, tomater, oliver, hårdkokta ägg, tonfisk och ansjovis – och ratatouille, en gryta av sommargrönsaker. Både den olja som görs av oliver från Nice och oliverna själva har skyddad ursprungsbeteckning, och olivolja är en viktig del av den berömda medelhavskosten. Det finns många marknader i Nice som säljer färska grönsaker, frukt och lokala produkter, så det blir enkelt att skaffa lokala ingredienser och laga till något själv. Eller avnjuta snabbmat med nyttiga inslag genom att knapra på socca, en krispig kikärtspannkaka.

Tarragona ligger vid havet och är Kataloniens största traditionella fiskehamn, och följaktligen kan man också äta fisk och skaldjur här. Ett bra område att äta i är el Serrallo, den pittoreska fiskarstadsdelen. När du är i Tarragona ska du se till att pröva katalanska specialiteter som escalivada, en sallad med grillad aubergine, paprika, lök, potatis och kronärtskocka, eller calçots (ett slags lång vårlök) med romescosås. Smaka lite på den lokala olivoljan, Siurana, en olja med skyddad ursprungsbeteckning som görs uteslutande i provinsen Tarragona. Efter en långlunch kan du vara med på sobremesa. Bokstavligt betyder det ”över bordet”, och med det menas den tid då man pratar och hänger efter en avslutad måltid. Där förstår du genast bättre hur de starka sociala banden i landet kan bidra till dess långa förväntade livslängd. Om du är i Tarragona i maj kan du gå till matfestivalen Tàrraco a Taula och testa rätter lagade efter antika romerska recept.

Sardinien är erkänt som en av världens blå zoner (ett område som är känt för att folk lever extra länge just där), tack vare lokalinvånarnas vana att ofta gå på promenad, deras kost och att de sätter familjen högt. Prova på hur de lever när du besöker Sassari och smaka sardisk mat som pane carasau (ett platt tunnbröd), pompia (en lokal citrusfrukt) eller pecorino, den sardiska fårosten med erkänd skyddad ursprungsbeteckning. När du är här ska du ta dig tid att utforska Nuragherkulturen, en mystisk befolkningsgrupp som befolkade Sardinien för 3 000 år sedan.