Na Korfu, wyspie na Morzu Jońskim znanej z bogatych tradycji kulinarnych, przez 300 dni w roku jest słoneczna pogoda. Greckie tradycje kulinarne to tysiące lat historii, a dieta śródziemnomorska, oparta na owocach, warzywach, nieprzetworzonych ziarnach i zdrowych tłuszczach, jest uważana za jedną z najzdrowszych na świecie. Podczas pobytu na Korfu warto kupić świeże produkty (ryby i owoce morza, warzywa, produkty lokalne i zioła) na targu w pobliżu starej twierdzy weneckiej. Warto też spróbować lokalnych dań, takich jak bourdeto (ryba podawana w sosie z czerwoną papryką, cebulą, chili i cytryną), oraz lokalnych produktów, takich jak miód, oliwa z oliwek i kumkwaty. Oliwie i kumkwatom z wyspy przyznano oznaczenie ChNP czyli chronioną nazwę pochodzenia.
Port Brindisi od dawna był ważnym przystankiem dla kupców podróżujących przez Morze Śródziemne i nie tylko. Dzięki temu kuchnia Brindisi to smakowita mieszanka różnych tradycji. Podczas wizyty w Brindisi warto spróbować zdrowej, lokalnej oliwy z oliwek Collina di Brindisi, której przyznano chronioną nazwę pochodzenia (ChNP), oraz świeżych warzyw, np. w daniu ciambotto (gulasz z warzyw). W Brindisi i w regionie przywiązuje się dużą wagę do żywności i gotowania. Region jest znany z festiwali poświęconych różnym rodzajom żywności, takich jak festiwal miecznika, czy festiwal ośmiornicy.
Bolonia to włoskie miasto w Emilii-Romanii, z którego pochodzi szereg dobrze znanych włoskich produktów spożywczych, takich jak ser parmezan Parmigiano Reggiano, szynka Prosciutto di Parma, ocet balsamiczny Aceto Balsamico di Modena, czy makaron tagliatelle i pierożki tortellini. Z Emilii-Romanii pochodzi również Pellegrino Artusi – pisarz, którego książka Włoska sztuka dobrego gotowania (1891) jest klasykiem literatury kuchni włoskiej. Jak na miasto dobrej kuchni przystało, w Bolonii można znaleźć świetne targi ze świeżą żywnością prosto od miejscowych rolników i producentów. Warto również pospacerować po zabytkowym centrum miasta, żeby nabrać apetytu na smaczny obiad.
Nicea to miasto w uprzywilejowanej lokalizacji na południu Francji, nad Morzem Śródziemnym. Turyści mogą tu znaleźć szeroki wybór żywności typowej dla diety śródziemnomorskiej, która została wpisana do wykazu niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Typowa dla Nicei jest sałatka nicejska – zdrowa mieszanka liści sałaty, pomidorów, oliwek, jaj gotowanych na twardo, tuńczyka i sardeli – oraz „ratatouille” – letni gulasz z warzyw. Oliwa wytwarzana z oliwek nicejskich oraz same oliwki objęte są chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) – oliwa stanowi kluczowy składnik diety śródziemnomorskiej. W Nicei jest wiele targów, na których można kupić świeże warzywa, owoce i lokalne produkty. Można łatwo znaleźć miejscowe składniki do przepisów i ugotować coś samemu. Miłośnicy zdrowego „street foodu” mogą spróbować chrupiącego naleśnika na bazie mąki z ciecierzycy, znanego tutaj pod nazwą socca.
Tarragona położona jest nad morzem i można tu skosztować ryb i owoców morza prosto z największego tradycyjnego portu rybackiego w Katalonii. Dobrym miejscem na posiłek jest el Serrallo – malownicza dzielnica rybacka. Podczas pobytu w Tarragonie warto skusić się na katalońskie specjały. Należą do nich escalivada – rodzaj sałatki w pieczonych bakłażanów, papryk, cebuli, ziemniaków i karczochów – oraz calçots – rodzaj cebuli, podawanej z katalońskim sosem romesco. Wypróbuj też lokalnego rodzaju oliwy z oliwek – Siurana to oliwa z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP), wytwarzana wyłącznie w regionie Tarragony. Po spożytym bez pośpiechu lunczu warto oddać się lokalnemu zwyczajowi zwanemu sobremesa. Znaczy to dosłownie „nad stołem” – jest to czas spędzany na rozmowach i odpoczynku po posiłku, przy stole. Być może w taki sposób tworzą się tutaj silne więzi społeczne, które przyczyniają się do długowieczności mieszkańców kraju. Jeśli będziesz w Tarragonie w maju, możesz trafić na festiwal żywności Tàrraco a Taula, na którym można spróbować dań przyrządzonych według dawnych rzymskich przepisów.
Sardynia jest uznawana za jedną z „niebieskich stref”, czyli obszarów, na których ludzie żyją najdłużej. Zawdzięcza się to lokalnemu zwyczajowi częstych spacerów, diecie i ważnej roli rodziny. Odwiedzając Sassari, można poznać lokalne zwyczaje i spróbować specjałów sardyńskiej kuchni takich jak pane crasau (kruche podpłomyki), pompia (miejscowy owoc cytrusowy) czy pecorino (sardyński ser owczy z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP)). Podczas wizyty warto również dowiedzieć się więcej o cywilizacji nuragijskiej – to tajemniczy lud, który zamieszkiwał Sardynię 3000 lat temu.
