Rumänien zeichnet sich in seiner Küche durch viele verschiedene kulturelle Einflüsse aus – römisch, türkisch, griechisch, österreichisch und bulgarisch – und ist somit ein super Ort, um neue Gerichte zu probieren. Während deines Besuchs in Timișoara solltest du unbedingt einen Markt besuchen und die frischen Erzeugnisse aus der Region probieren. Die Stadt hat viele leckere Gerichte und lokale Spezialitäten zu bieten, z. B. Salată de vinete (ein Salat aus gebratenen Auberginen) oder Zacuscă (ein Dip aus Auberginen und roter Paprika). Dank seiner langen Geschichte der Innovation (Timișoara ist als „Stadt der Ersten“ bekannt) und der Kultur wurde Timișoara 2023 zur Kulturhauptstadt Europas ernannt, wodurch ein neues kulturelles Erbe geschaffen wurde.
Die Auszeichnung als Kulturhauptstadt Europas im Jahr 2010 war der Anstoß für die Renovierung des Kulturviertels Zsolnay, wobei leerstehende ehemalige Fabrikgebäude in ein neues kulturelles Zentrum verwandelt wurden. Wenn du in Pécs bist, solltest du die Gelegenheit nutzen, traditionelle ungarische Gerichte zu probieren, z. B. Halászlé (eine berühmte scharfe Fischsuppe mit Paprika) oder eine Sommersuppe wie Spenótfozelék (Spinatsuppe) oder vielleicht Tökfozelék (Kürbissuppe). Du kannst auch auf den Markt gehen und frisches Obst und Gemüse genießen. Nach einem leckeren Mittagessen schlenderst du durch die Fußgängerzone der Király-Straße und kehrst in einem der vielen Cafés ein, die die Straße säumen, oder bewunderst einfach die neoklassizistischen Fassaden und historischen Häuser.
Dank griechischer, bulgarischer, türkischer und ungarischer Einflüsse ist die serbische Küche wunderbar vielfältig und macht Serbien zum perfekten Ort, um deinen kulinarischen Horizont zu erweitern. Besuche einen Markt, um frisches Obst, Gemüse und selbstgemachte Produkte zu kaufen. Empfehlenswert sind der Fischmarkt Riblja Pijaca und der Futoška-Markt. Erkunde Novi Sad problemlos zu Fuß und hole dir dabei Appetit! Warum nicht einen Spaziergang durch die Dunavska – die Donau-Straße – machen, die teilweise Fußgängerzone ist, und die prächtigen Stadthäuser bewundern, die Mitte des 19. Jahrhunderts gebaut wurden, nachdem Novi Sad während der Revolution von 1848 zerstört worden war? Novi Sad war auch Europäische Kulturhauptstadt 2022 und wartet mit einer Reihe interessanter Orte auf, die es zu entdecken gilt.
Skopje hat einen einzigartigen Charme und eine reiche Geschichte. Es ist auch ein guter Ort, um das Nationalgericht Nordmazedoniens zu probieren: Tavče gravče – mit Zwiebeln und Gewürzen geschmorte Bohnen. Debar Maalo – ein hübsches, von Bäumen gesäumtes Viertel – glänzt mit einer tollen Gastronomie-Szene und ist ein wunderbarer Ort, um lokale Spezialitäten zu probieren. Vielleicht willst du aber auch auf dem Alten Basar aus dem 12. Jahrhundert oder bei einem Besuch der byzantinischen (und später osmanischen) Festung Tvrdina Kale aus dem 6. Jahrhundert einen Hauch von Geschichte erleben. Čaršija – die am Hang gelegene osmanische Altstadt von Skopje – ist mit ihren verwinkelten Gassen und historischen Gebäuden ebenfalls einen Besuch wert.
Plovdiv liegt zwischen dem Balkangebirge, der Sredna Gora und den Rhodopen, inmitten der Thrakischen Ebene. Die Stadt ist von natürlicher Schönheit umgeben – Schluchten, Hügel, Wälder, Wasserfälle – und ein Tagesausflug raus in die Natur ist sehr zu empfehlen. In der Stadt gibt es viele interessante Sehenswürdigkeiten zu besichtigen, z. B. das antike Römische Theater (das auch heute noch genutzt wird) und die Kirche „Sveta Bogoroditsa“, die 1884 an der Stelle eines Heiligtums aus dem 9. Jahrhundert erbaut wurde. Plovdiv war zudem Kulturhauptstadt Europas 2019. Oder du besuchst einen der Märkte in Plovdiv, um lokales Gemüse zu kaufen, das oft direkt von den Erzeugern angeboten wird, und um Boza (oder auch Bosa) zu probieren – ein leicht fermentiertes Getränk aus Mais-, Weizen- oder Reismehl, dem gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt werden. Fermentiertes Gemüse, das laut neueren Studien zu einer guten Darmgesundheit beiträgt, ist ein wichtiger Bestandteil der bulgarischen Küche.
Treffpunkt zwischen Europa und Asien und eine pulsierende, aufregende, unvergleichliche Stadt – willkommen in Istanbul! Diese lebhafte Metropole ist ein großartiger Ort, um einen Mix aus verschiedenen Essenskulturen zu entdecken. Dank der verschiedenen Klimazonen in der Türkei, dem Zugang zum Meer und der Geschichte Istanbuls als wichtige Handelsroute gibt es eine erstaunliche Vielfalt an frischen Zutaten, Gewürzen und Kräutern. Istanbul ist voll von faszinierenden Lebensmittelmärkten – von wöchentlichen Märkten unter freiem Himmel, auf denen frische Produkte aus der Umgebung verkauft werden, bis hin zu festen Märkten, auf denen frischer Fisch, Gewürze und Bioprodukte angeboten werden. Den Ägyptischen Basar gibt es bereits seit 1660 – ein Besuch ist also nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein historisches Erlebnis. Versäume es nicht, einen frisch gepressten Granatapfelsaft zu probieren, der im September und Oktober in der ganzen Stadt an Wagen verkauft wird.
Sofia ist eine lebendige Stadt mit einer pulsierenden Jugendszene und Esskultur. Probiere bei deinem Besuch Shopska salata (ein einfacher Salat aus Gurken, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika und gesalzenem Käse) oder Tarator (eine Gurken-Joghurt-Suppe, die kalt serviert wird) oder Kiselo mlyako (eine Art bulgarischer Joghurt, der für seinen würzigen Geschmack und seine dickflüssige Konsistenz bekannt ist und sehr gesund sein soll). Besuche die Sofioter Zentralmarkthalle – eines der ältesten noch in Betrieb befindlichen Marktgebäude – oder den kürzlich renovierten Frauenmarkt, um frisches Gemüse zu kaufen und die Gerichte selbst zuzubereiten. Sofia erlebt derzeit eine grüne Renaissance. Die Stadt hat ihre industrialisierte Vergangenheit überwunden und war 2022 Finalist bei den European Green Capital Awards.
