Romanias gastronomi har en rekke kulturelle påvirkninger - de har tilpasset oppskrifter og stiler fra romerne, Tyrkia, Hellas, Østerrike og Bulgaria, noe som gjør det til et flott sted å prøve nye retter. Når du er i Timișoara, bør du besøke et marked der du kan prøve ferske produkter fra den rumenske landsbygda Byen tilbyr mange velsmakende retter og lokale spesialiteter som salată de vinete, en røstet auberginesalat, eller zacuscă, aubergine- og rød paprikadip. Takket være sin lange historie med innovasjon (Timișoara er kjent som "byen med startpunktene") og kultur, ble Timișoara utnevnt til Europeisk kulturhovedstad for 2023, noe som har skapt en ny kulturell arv. 

Å bli tildelt European Capital of Culture i 2010 var drivkraften bak renoveringen av Zsolnay Cultural Quarter, der tidligere ubrukte fabrikkbygninger ble transformert til et nytt kulturelt knutepunkt. Mens du er i Pécs, benytt sjansen til å prøve tradisjonelle ungarske retter som halászlé (en berømt varm og krydret fiskesuppe med sterk paprika), eller en sommersuppe som spenótfozelék (spinatsuppe) eller kanskje tökfozelék (gresskarsuppe). Du kan også besøke markedet og nyte fersk frukt og grønnsaker. Etter en velsmakende lunsj, spasér nedover gågaten Király Street og stans innom en av de mange kafeene som ligger langs gaten, eller bare beundre de neoklassiske fasadene og historiske husene.

Takket være greske, bulgarske, tyrkiske og ungarske påvirkninger, er maten i Serbia fantastisk variert, noe som gjør Serbia til det perfekte stedet for å utvide dine kulinariske horisonter. Besøk grønne markeder for å kjøpe fersk frukt, grønnsaker og hjemmelagde produkter. Riblja Pijaca (fiskemarkedet) og Futoška Market er gode å utforske. Novi Sad er et fantastisk sted å utforske til fots og bygge opp appetitten. Hvorfor ikke ta en spasertur nedover delvis bilfrie Dunavska (Donau) gate og beundre de majestetiske byhusene som ble bygget på midten av 1800-tallet, etter at Novi Sad ble skadet under revolusjonen i 1848? Nylig var Novi Sad også Europeisk kulturhovedstad i 2022, noe som har etterlatt seg en arv av interessante steder å utforske.

Skopje har en unik sjarm og en rik historie. IDet er også et flott sted å prøve nasjonalretten i Nord-Makedonia, tavče gravče - bønner stuet med løk og krydder. Debar Maalo, et nydelig trekledd nabolag, har en fantastisk mat- og drikkescene og er et flott sted å prøve lokale spesialiteter. Eller du kan nyte smaken av historie i det 11. ^{århundre gamle basaren i Skopje eller med et besøk til den 5. århundre bysantinske (og senere osmanske) Tvrdina Kale festningen. Čaršija, Skopjes åsside med det osmanske gamlebyen med sine svingete smug og historiske strukturer, er også vel verdt et besøk.}

Plovdiv ligger mellom Balkanfjellene, Sredna Gora og Rhodopefjellene, midt i Trakernes dal. Den er omgitt av naturskjønnhet – juv, åser, skoger, fossefall – og en dagstur for å komme nærmere naturen anbefales på det sterkeste. Innenfor byen er det mange interessante steder å besøke, som det gamle romerske teateret (som fortsatt er i bruk i dag) og kirken Sveta Bogoroditsa, bygget i 1884 på stedet til en 8. ^{århundre helligdom. Plovdiv var også} europeisk kulturhovedstad i 2019. Eller så kan du besøke en av markedene i Plovdiv for å kjøpe lokale grønnsaker, ofte solgt direkte av dyrkerne selv, og prøve boza (også kalt bosa), en lett gjæret drikke laget av mais, hvete eller ris mel, som angivelig skal ha helsefremmende egenskaper. Fermenterte grønnsaker, som nylige studier har vist bidrar til gode tarmbakterier, er en viktig del av bulgarsk matkultur.

Et møtested mellom Europa og Asia, en pulserende, spennende, uovertruffen by – velkommen til Istanbul. Denne pulserende metropolen er et flott sted å utforske en blanding av matkulturer. Takket være Tyrkias varierte klima, tilgang til havet og Istanbuls historie som en viktig handelsrute, finnes det et fantastisk utvalg av ferske ingredienser, krydder og urter. Istanbul er velsignet med fantastiske matmarkeder, fra ukentlige utendørsmarkeder hvor ferske råvarer fra nærliggende landsbygder selges, til permanente markeder som selger fersk fisk, krydder og økologiske produkter. Det egyptiske basaren har eksistert siden 1660, så et besøk er både en kulinarisk og en historisk opplevelse. Ikke gå glipp av å prøve en ferskpresset granateplejuice, solgt sesongmessig på vogner over hele byen i september og oktober.

Sofia er en livlig by med en pulserende ungdomskultur og matkultur. Mens du besøker, prøv shopska salata, shopska salata, en enkel salat med agurker, tomater, vårløk, paprika og saltet ost, eller tarator, en agurk- og yoghurtsuppe servert kald, eller kiselo mlyako, en type bulgarsk yoghurt kjent for sin syrlige smak og tykke konsistens og som antas å ha mange helsefordeler. Besøk Central Sofia Market Hall, en av de eldste markedhallene som fortsatt er i bruk, eller det nylig renoverte Kvinnemarkedet for å plukke opp noen ferske grønnsaker og tilberede rettene selv. Sofia gjennomgår for tiden en grønn renessanse; den har overvunnet sin industrialiserte fortid, og i 2022 var byen en finalist til European Green Capital Awards.