Η γαστρονομία της Ρουμανίας έχει ποικίλες πολιτισμικές επιρροές —έχει προσαρμόσει συνταγές και στυλ από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, την Τουρκία, την Ελλάδα, την Αυστρία και τη Βουλγαρία, γι’ αυτό και είναι το ιδανικό μέρος για να δοκιμάσετε νέα πιάτα. Όσο βρίσκεστε στην Τιμισοάρα, μην παραλείψετε να επισκεφθείτε μια αγορά όπου μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκα προϊόντα από τη ρουμανική ύπαιθρο. Η πόλη προσφέρει πληθώρα γευστικών φαγητών και τοπικών εδεσμάτων, όπως η salată de vinete, μια σαλάτα με ψητή μελιτζάνα, ή η zacuscă, ένα ντιπ από μελιτζάνα και κόκκινη πιπεριά. Χάρη στη μακρά ιστορία καινοτομίας της (η Τιμισοάρα είναι γνωστή ως «πόλη της πρωτιάς») και πολιτισμού, η Τιμισοάρα ανακηρύχθηκε πολιτιστική πρωτεύουσα της Ευρώπης για το 2023, γεγονός που αποτέλεσε το έναυσμα για μια νέα πολιτιστική κληρονομιά.
Η ανακήρυξη της πόλης ως πολιτιστικής πρωτεύουσας της Ευρώπης το 2010 αποτέλεσε το έναυσμα για την ανάπλαση της πολιτιστικής συνοικίας Zsolnay, και τη μεταμόρφωσή της από περιοχή εγκαταλελειμμένων εργοστασίων σε ένα νέο κέντρο πολιτισμού. Στο Pécs, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να δοκιμάσετε παραδοσιακά ουγγρικά πιάτα, όπως το halászlé (τη διάσημη ζεστή και πικάντικη ψαρόσουπα με καυτερή πάπρικα) ή μια καλοκαιρινή σούπα όπως το spenótfozelék (σούπα με σπανάκι) ή ίσως και το tökfozelék (κολοκυθόσουπα). Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε την αγορά και να απολαύσετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Μετά από ένα γευστικό γεύμα, κάντε τη βόλτα σας στην πεζοδρομημένη οδό Király και σταματήστε σε μία από τις πολλές καφετέριες που βρίσκονται στη σειρά ή απλώς θαυμάστε τις νεοκλασικές προσόψεις και τα ιστορικά κτίρια.
Χάρη στις ελληνικές, βουλγαρικές, τουρκικές και ουγγρικές επιρροές, η σερβική κουζίνα χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ποικιλία, γι’ αυτό και η Σερβία είναι το ιδανικό μέρος για να διευρύνετε τους γευστικούς σας ορίζοντες. Επισκεφθείτε τις λαϊκές αγορές για να αγοράσετε φρέσκα φρούτα, λαχανικά και χειροποίητα προϊόντα. Η Riblja Pijaca (ιχθυαγορά) και η αγορά Futoška είναι καλές επιλογές για εξερεύνηση. Το Novi Sad είναι ένα φανταστικό μέρος που μπορείτε να εξερευνήσετε με τα πόδια, για να σας ανοίξει η όρεξη. Μπορείτε να περπατήσετε στην εν μέρει πεζοδρομημένη οδό Dunavska (Δούναβη) και να θαυμάσετε τις μεγαλοπρεπείς κατοικίες που χτίστηκαν στα μέσα του 19ου αιώνα, μετά την καταστροφή του Novi Sad κατά την επανάσταση του 1848. Τα πιο πρόσφατα χρόνια, το Novi Sad ανακηρύχθηκε επίσης πολιτιστική πρωτεύουσα της Ευρώπης το 2022, αφήνοντας πίσω του μια παρακαταθήκη με ενδιαφέροντα μέρη που μπορείτε να εξερευνήσετε.
Τα Σκόπια έχουν μοναδική γοητεία και πλούσια ιστορία. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για να δοκιμάσετε το εθνικό φαγητό της Βόρειας Μακεδονίας, το tavče gravče —φασόλια βρασμένα με κρεμμύδια και καρυκεύματα. Η πανέμορφη δενδρόφυτη συνοικία Debar Maalo προσφέρει εξαιρετικές επιλογές για φαγητό και ποτό, και είναι ιδανική για να δοκιμάσετε τα τοπικά εδέσματα. Μπορείτε ακόμη να πάρετε μια γεύση ιστορίας στο Παλιό Παζάρι του 12ου αιώνα στα Σκόπια, ή με μια επίσκεψη στο βυζαντινό (και αργότερα οθωμανικό) φρούριο Tvrdina Kale του 6ου αιώνα μ.Χ. Αξίζει επίσης να επισκεφθείτε την Čaršija, την οθωμανική παλιά πόλη των Σκοπίων, που είναι χτισμένη στην πλαγιά ενός λόφου, με τα στριφογυριστά σοκάκια και τα ιστορικά κτίσματά της.
Το Plovdiv βρίσκεται ανάμεσα στις οροσειρές του Αίμου, της Sredna Gora και της Ροδόπης, στο μέσο της κοιλάδας των Θρακών. Περιστοιχίζεται από φυσική ομορφιά —φαράγγια, λόφους, δάση και καταρράκτες— γι’ αυτό σας συνιστούμε οπωσδήποτε μια ημερήσια εκδρομή που θα σας φέρει κοντά στη φύση. Μέσα στην πόλη υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα αξιοθέατα που μπορείτε να επισκεφθείτε, όπως το αρχαίο ρωμαϊκό θέατρο (που χρησιμοποιείται ακόμη και σήμερα) και η εκκλησία Sveta Bogoroditsa, η οποία χτίστηκε το 1884, επάνω στα ερείπια ενός ναού του 9ου αιώνα. Το Plovdiv ήταν επίσης πολιτιστική πρωτεύουσα της Ευρώπης για το 2019. Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε μία από τις αγορές του Plovdiv για να αγοράσετε τοπικά λαχανικά, τα οποία συχνά πωλούν οι ίδιοι οι παραγωγοί, και να δοκιμάσετε το boza (που ονομάζεται και bosa), ένα ποτό που έχει υποστεί ελαφρά ζύμωση και παρασκευάζεται από άλευρα αραβοσίτου, σιταριού ή ρυζιού και θεωρείται ότι έχει ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Τα λαχανικά τουρσί, τα οποία, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στα καλά βακτήρια του εντέρου, αποτελούν σημαντικό μέρος της βουλγαρικής κουζίνας.
Καλώς ήρθατε στην Κωνσταντινούπολη: έναν τόπο συνάντησης μεταξύ Ευρώπης και Ασίας, μια πολύβουη, συναρπαστική, ασύγκριτη πόλη. Αυτή η μητρόπολη που σφύζει από ζωή αποτελεί εξαιρετικό μέρος για να ανακαλύψετε διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις. Χάρη στα διάφορα είδη κλίματος της Τουρκίας, στην πρόσβαση στη θάλασσα, καθώς και στην ιστορία της Κωνσταντινούπολης ως σημαντικού εμπορικού άξονα, υπάρχει μια εκπληκτική ποικιλία φρέσκων συστατικών, μπαχαρικών και βοτάνων. Η Κωνσταντινούπολη διαθέτει εξαιρετικές αγορές τροφίμων, από εβδομαδιαίες υπαίθριες λαϊκές αγορές όπου διατίθενται φρέσκα οπωροκηπευτικά από κοντινά χωριά, έως μόνιμες αγορές που πωλούν φρέσκα ψάρια, μπαχαρικά και βιολογικά προϊόντα. Το αιγυπτιακό παζάρι χρονολογείται περίπου από το 1660 και, ως εκ τούτου, η επίσκεψη σε αυτό αποτελεί γαστρονομική και ιστορική εμπειρία. Δοκιμάστε οπωσδήποτε έναν φρεσκοστυμμένο χυμό ροδιού που πωλείται εποχιακά σε πάγκους παντού στην πόλη τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο.
Η Σόφια είναι μια πολύβουη πόλη με έντονη νεανική ζωή και γαστρονομική παράδοση. Κατά την επίσκεψή σας, δοκιμάστε την shopska salata, μια απλή σαλάτα με αγγούρι, τομάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριές και αλμυρό τυρί, ή τη σούπα tarator, με αγγούρι και γιαούρτι, που σερβίρεται κρύα, ή το παραδοσιακό βουλγαρικό γιαούρτι kiselo mlyako, το οποίο φημίζεται για την όξινη γεύση και την πηχτή υφή του, και θεωρείται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Επισκεφθείτε την κεντρική αγορά της Σόφιας, ένα από τα παλαιότερα κτίρια της αγοράς που εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται και σήμερα, ή την πρόσφατα ανακαινισμένη λαϊκή αγορά «Women’s Market», για να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά και να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Η Σόφια βρίσκεται σε διαδικασία πράσινης ανάπλασης. Έχει ξεπεράσει το βιομηχανοποιημένο παρελθόν της, ενώ το 2022 ήταν υποψήφια για τα Βραβεία Πράσινης Πρωτεύουσας της Ευρώπης.
